Le Reflet est présenté comme un restaurant hors du commun, installé en plein cœur de Nantes, dans le quartier Decré. L’établissement se distingue par une équipe dont la majorité des membres est porteuse d’une trisomie 21, faisant du lieu bien plus qu’un espace inclusif : c’est une table gourmande où dominent partage et convivialité.
La brigade élabore une cuisine du marché à partir de produits frais, de saison, travaillés à l’état brut et sélectionnés avec soin, en privilégiant autant que possible le circuit court. La carte évolue toutes les trois semaines, garantissant une expérience culinaire renouvelée.
Les engagements du restaurant sont reconnus et valorisés grâce au Label Ecotable.
