Décoré dans des teintes lumineuses par Patrick Juliot, le Restaurant Le Baudelaire* accueille les hôtes du Burgundy, comme ceux de passage, à l’heure du déjeuner et du dîner.Récompensée depuis 2011 d’une étoile par le Guide Michelin, grâce au travail du Chef exécutif Guillaume Goupil et de ses équipes, cette table typiquement parisienne fait partie des incontournables de la Gastronomie Française.En prenant le parti de respecter le travail de la terre et les saisons, le Chef offre une cuisine bienveillante et exigeante. Ainsi, on trouvera toujours à la carte certains classiques qui font la renommée de Guillaume Goupil, comme les escargots ou les délicieux ris de veau, mais leur préparation évoluera au fil des saisons, racontant à chaque changement de carte une nouvelle histoire de saveurs…