Au cœur de Paris, le restaurant LUMEN propose une expérience gustative dans un espace en verrière élégant et confortable. La cuisine mêle les cultures nippones, italiennes et françaises, jette des ponts par-dessus les continents, trouve des points communs aux pâtes ultramontaines et aux raviolis nippons, aux focaccias et brioches japonaises, aux brodos et dashis, se laisse tenter par le terme de fusion, mais finalement explore ce nouveau champ gustatif.