Mazenay, un petit village en Bourgogne qui se trouve non loin du lieu de naissance du chef Denis Groison d’où notre restaurant tire son nom. Depuis l’ouverture, la notion de saisonnalité a toujours été au coeur de notre démarche: c’est elle qui dicte l’élaboration de notre carte qui change selon le retour de marché.
C’est ainsi que toutes les semaines, notre chef se déplace à Rungis pour rencontrer les producteurs, s’approvisionner de beaux
fruits et légumes frais de saison (de préférence issus de la culture bio ou raisonnée), des fromages fermiers…