Saveurs et ambiance au bord de la marina de Bas-du-Fort Coco Kafé à Le Gosier est une entreprise de restauration guadeloupéenne installée sur la marina, face aux voiliers et à l’aquarium, qui combine cuisines créole et européenne dans un cadre ouvert sur le port. Le chef, reconnu Maître Restaurateur, élabore une carte variée à partir de produits frais, comprenant des tartares, poissons grillés et la spécialité de la maison, le poulet Coco Maïpo. L’accent est mis sur l’utilisation de denrées locales ou approvisionnées auprès de marchés reconnus, reflétant une approche de responsabilité d’approvisionnement qui valorise les filières régionales et le savoir-faire des producteurs.
Une adresse conviviale au cœur d’une destination maritime L’établissement se distingue par son intégration au paysage portuaire et par la diversité de ses espaces, dont une terrasse en bois pensée pour profiter de la vue et d’un espace lounge pour siroter un cocktail. Ouvert tous les jours pour des repas de midi et du soir, Coco Kafé accueille une clientèle de résidents comme de visiteurs attirés par la gastronomie locale enrichie d’influences internationales.
Participation à la vie locale et pratiques durables Au-delà de son rôle de restaurant, cette entreprise participe à l’animation du secteur touristique du Gosier en valorisant des recettes ancrées dans la culture culinaire de l’île. En s’approvisionnant auprès de producteurs locaux et en adaptant sa carte selon les produits du moment, Coco Kafé incarne une démarche pratique de valorisation de ressources régionales qui bénéficie à l’économie guadeloupéenne.
