Situé à Rosey en Saône-et-Loire, le Domaine & Château du Mauny s'étend sur une propriété historique entièrement rénovée, réhabilitée pour conjuguer patrimoine architectural et exigences des entreprises. L'infrastructure globale du site repose sur la complémentarité entre le bâtiment principal du château, les dépendances en pierres apparentes de l'ancienne ferme et un vaste parc clos agrémenté d'arbres centenaires. Le domaine bénéficie d'une accessibilité routière et ferroviaire directe, complétée par un parking privé éclairé de 50 places intégrant une borne de recharge pour véhicules électriques.

L'organisation spatiale du domaine permet de créer des parcours fluides et sectorisés selon les temps forts de la journée. La Salle Voûtée, aménagée dans l'ancien chai, se distingue par une voûte en pierres traversante, bénéficiant d'une isolation acoustique naturelle, d'un accès de plein pied pour les équipements techniques et d'une cuisine traiteur professionnelle attenante. L'Ancienne Écurie conserve ses mangeoires et râteliers en bois d'origine intégrés au mobilier, tout en proposant un espace bar abrité derrière les stalles et une ouverture directe sur une cour privative dotée de tables en fer forgé et de grands parasols. Dans le parc, la Tente Silhouette prend place au milieu de la végétation, ancrée sur un chemin d'accès stabilisé et éclairé, équipée de mâts en bois massif, d'une toile étanche micro-perforée, de parois latérales transparentes amovibles et de sanitaires autonomes.

Côté hébergements, les unités de couchage se divisent entre les suites et appartements du château (notamment la Suite Victor, la Suite Suzanne) et les quatre gîtes indépendants situés dans le corps de ferme (la Maison Ésope, Anny, JB et Madeleine). Chaque hébergement propose un aménagement individuel soigné sans dortoir, avec des configurations allant de la chambre double à la suite familiale pour 5 personnes, incluant une chambre dédiée PMR (chambre Mauny) au rez-de-chaussée. L'ensemble du domaine s'inscrit dans un engagement environnemental global labellisé refuge LPO (Ligue pour la Protection des Oiseaux), caractérisé par un chauffage via pompe à chaleur et chaudière à bois, l'utilisation de consommables biologiques en vrac, une gestion raisonnée du parc sans produits phytosanitaires, et l'accès à une piscine extérieure chauffée de mai à octobre.