Récompensée par une étoile au Guide Michelin en 2000, puis par trois toques au Gault et Millau en 2009, la cuisine de Marc FAIVRE au restaurant Le Bon Accueil à Malbuisson, donne ses lettres de noblesses aux produits de la région Franche-Comté. La saucisse de Morteau est découpée en fines lamelles pour venir garnir une tarte feuilletée avec étuvée de poireaux et œuf poché, un régal.