Situé sur le port de pêche des Sables d'Olonne, Cabestan est un petit restaurant de 45 places . Dans un décor et une ambiance cosy chaleureuse, Christelle, François et l'équipe servent une cuisine principalement iodée à base de poissons frais, de coquillages et crustacés. Mais aussi d'autres produits issus du terroir local, ainsi que quelques vins des Fiefs Vendéens.