La cuisine c’est ma passion et l’Ardoise du XV c’est une belle étape dans l’histoire de ma passion. Après avoir fait mes armes auprès de grands Chefs, comme Joël Robuchon ou Philippe Legendre, j’ai souhaité ouvrir mon restaurant en 2012. Avec l’Ardoise du XV je vous propose ma vision de la cuisine française : généreuse et conviviale, inspirée du terroir et confectionnée à base de produits frais soigneusement sélectionnés par mes soins à Rungis, à choisir à l’ardoise.