Amoureux de l'île depuis mon enfance, je partage aujourd'hui ses secrets à travers ma cuisine. Je propose donc des produits du terroir : la fleur de sel de Noirmoutier, les moules de bouchots de Noirmoutier, la pomme de terre de Noirmoutier, jambon cru de Vendée... La farine de nos pizzas est bio et provient du Moulin de Rairé à Sallertaine.