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Le Le Soulier

Derrière les assiettes se cache une idée, un pari : placer la barre aussi haut sur deux métiers réunis dans un seul et même lieu, la restauration et le cocktail-club. L’un aurait pu exister sans l’autre, mais leur complémentarité s’est imposée naturellement.

Le midi, une carte courte est proposée, inspirée des arrivages du moment.

Le soir, l’esprit apéritif dînatoire prend le relais autour d’une sélection de hors-d’œuvre à partager, accompagnée de cocktails signatures et de grands classiques.

Dans les deux cas, l’exigence se retrouve autant dans la qualité de l’accueil et de l’expérience culinaire que dans l’approche adoptée : un sourcing local et responsable, des préparations 100 % faites maison et une volonté constante de faire évoluer les pratiques.