Hododa
RestaurantsMarseille (13)
Hododa est un restaurant 100 % végétal niché dans une ruelle du quartier du Panier, à Marseille (2ᵉ arr.). Dans un décor méditerranéen traditionnel, Rachel et Arthur prônent un principe fondamental : la conscience se retrouve du décor à l'assiette. La cuisine est servie dans une vaisselle 100 % sur mesure, façonnée par un céramiste marseillais.
Chef marseillais itinérant, Arthur a découvert la cuisine végétale lors de longs séjours à l'étranger (Canada, Australie, Suisse…). Rachel, vegan depuis l'âge de 20 ans et diplômée de l'Institute for Integrative Nutrition en tant que Health Coach, partage la conviction qu'une nouvelle approche de la restauration, plus consciente et éthique, est possible.
La cuisine s'inspire des traditions arméniennes et libanaises, avec une carte qui évolue au fil des semaines et des saisons.
Au menu : bols généreux, falafels, keftas de lentilles, burgers vegans, salades créatives et brunch le week-end.
Tous les fruits et légumes sont issus de l'agriculture biologique, 80 % des produits sont fabriqués en France, 85 % des denrées sont fournies en vrac, et le reste dans des matériaux recyclables.
Chef marseillais itinérant, Arthur a découvert la cuisine végétale lors de longs séjours à l'étranger (Canada, Australie, Suisse…). Rachel, vegan depuis l'âge de 20 ans et diplômée de l'Institute for Integrative Nutrition en tant que Health Coach, partage la conviction qu'une nouvelle approche de la restauration, plus consciente et éthique, est possible.
La cuisine s'inspire des traditions arméniennes et libanaises, avec une carte qui évolue au fil des semaines et des saisons.
Au menu : bols généreux, falafels, keftas de lentilles, burgers vegans, salades créatives et brunch le week-end.
Tous les fruits et légumes sont issus de l'agriculture biologique, 80 % des produits sont fabriqués en France, 85 % des denrées sont fournies en vrac, et le reste dans des matériaux recyclables.