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Le Hiely Lucullus

Pour les tables de plus de 6 personnes, merci de bien vouloir contacter le restaurant entre 9h00 et 12h00. La cuisine de Gérald Azoulay est profondément enracinée dans son terroir natal, la Provence. La Provence des produits, de la garrigue, des champs de lavande, des oliviers, du miel, des herbes aromatiques, des truffes noires, des tomates, des asperges vertes, des diverses richesses dont elle regorge. Mettre à l’honneur tant de diversité est son crédo. Ses voyages et sa mémoire culinaire constituée au fil de ses années lui permettent le mariage subtil et inattendu de cette Provence avec une pointe de piment fruité des Andes comme l’aji limo par ci pour éveiller un ancestral aïgo boulido ou encore magnifier des fruits inconnus ici comme la lúcuma ou la guanabana du Pérou.