Une démarche artisanale tournée vers demainDans un monde où les habitudes alimentaires évoluent, certaines boulangeries choisissent de revenir à l’essentiel. C’est le cas de cette enseigne qui valorise le savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques responsables. Le levain naturel, élevé chaque jour par les boulangers, donne aux pains une texture et une saveur authentiques. Les farines utilisées proviennent de blés anciens, cultivés et moulus en France, notamment par la Minoterie Girardeau. Cette approche permet de proposer des produits respectueux des saisons et des territoires.Des pains et douceurs aux origines maîtriséesLes Blés de demain ne se contentent pas de produire du pain : ils racontent une histoire à travers chaque fournée. Les farines biologiques utilisées pour les pains spéciaux viennent de fermes engagées dans le bio dans le Maine-et-Loire et l’Indre-et-Loire. Les matières premières sont choisies pour leur qualité et leur proximité, favorisant ainsi une logique de circuit court. En vert, on retrouve des ingrédients frais, locaux et de saison, qui garantissent une alimentation plus saine et une empreinte écologique réduite. Cette attention portée à l’origine des produits se retrouve aussi dans les viennoiseries et pâtisseries, élaborées avec soin.