L’entreprise se compose aujourd’hui de 17 salariés et 4 apprentis ainsi que de nombreux extras pour assister l’équipe en période estivale ou manifestations cannoises. Une équipe fiable et soudée dont Jérôme Ravel, pour la plupart, connait les membres depuis longtemps.

Des Chefs à la hauteur, possédant de l’expérience, du talent et de la créativité qui se vérifie chaque jour. Des Chefs assistés d’une brigade efficace et percutante. Assistantes de Direction, économes, lingères, livreurs sont aussi indispensables pour accomplir un travail et un service de qualité. Tous travaillent en étroite collaboration et dans une ambiance conviviale pour donner le meilleur d’eux-mêmes afin d’être le plus performant possible.