Le Chef, Philippe Serre, au pedigree étoilé est avant tout un amoureux de la nature. Il joue avec les saisons et les opportunités que nous offre la nature… simple, sincère et tellement naturel. Baudelaire disait « La nature, en cuisine comme en amour, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais » … et cette phrase, reflète entièrement l’état d’esprit de notre cuisine.

Une partie des fruits et légumes (en fonction des saisons et de la météo) vient directement de notre potager et verger.

notre jardin aromatique contient une trentaines de plantes toutes utilisées a harmoniser nos assiettes en fonction des saisons. Le miel utilisé en cuisine provient également de nos propres ruches disposées dans le parc derrière l'étang et a servi a élaborer la recette secrète de notre fameux pain d'épices.