Située à Aubenas, en Sud Ardèche, Maison Chat Noir est une table gastronomique portée par le chef ardéchois Joshua Martin. Sa cuisine créative, végétale et de saison met à l’honneur les produits du terroir en collaboration étroite avec les producteurs locaux.

Dans une démarche axée sur la fraîcheur et la qualité des ingrédients, le chef travaille exclusivement selon les arrivages du moment. Chaque déjeuner et dîner prend ainsi la forme d’un menu surprise, évoluant au rythme des saisons et des produits disponibles.

En salle, un accueil attentionné et personnalisé est assuré dans une atmosphère confidentielle. Avec seulement huit couverts, l’établissement privilégie l’intimité et l’échange afin d’offrir une expérience gastronomique unique et immersive.