Cuisine de spécialités régionales savoureuses, autour du terroir et de la mer. Le marché et les saisons restent pour le Chef d’incontournables sources d’inspiration et les partitions à la hauteur des attentes. Tartare de saumon et haddock fumé, carpaccio de thon au parmesan, filets de rougets au pistou régalent tout comme la selle d’agneau aux herbes ou l’escalope de foie gras poêlée, pleines de saveurs et de générosité.