Cette jolie maison du XVIème siècle, située dans le cœur historique de la ville et au bord de l’Eure, propose dans une ambiance feutrée, une cuisine raffinée, une « gastronomie de terroir ». Le chef Paul Defrance compose une carte évoluant au fil des saisons et basée essentiellement sur des produits locaux issus d’une agriculture raisonnée.