Parce qu’à l’Essentiel, le principal réside dans la relation humaine et les échanges. Et avant tout, ceux qu’ils entretiennent avec leurs fournisseurs. Maraîcher, pêcheur, éleveur, viticulteur… tous interviennent dans la synergie culinaire. Leur passion commune réside dans le produit. Celui qui fera exception. Celui qui sera à l’origine d’une cuisine toujours plus inventive et imaginative.