En 1983, Annick et Bernard reprennent cette ancienne auberge de Thiérache dans le village de Plomion. Après des mois de travaux, la cuisine et la salle de restaurant sont rénovées tout en restant dans le style de la région. En cuisine, le foie gras de canard au torchon, le saumon fumé maison, les poissons, sont les produits que préfère travailler Annick, sans oublier sa carte de viandes et de desserts.