Exigeant, passionné, émotif, Jacques Faussat, chef étoilé depuis 2004 (1 étoile au Michelin), originaire du Gers, cultive les contrastes. La cuisine de Jacques Faussat glisse entre les cultures, entre goût pour le terroir et désir esthétique nippon. Il vous embarque en douceur, mais c’est une lame de fond. Une plongée en sensations profondes, jamais brutales, le plus souvent jouissives.Ce gascon attaché aux valeurs de la terre et du travail est un sensible. Il vous propose une expérience gastronomique tout en délicatesse et parle de sa cuisine comme on parle d’amour.

Cuisiner comme on aime une femme, telle est la promesse de Jacques Faussat.Jacques Faussat est un langoureux, et son gâteau de foie gras en est la preuve. Ceux qui le connaissent diront que son inspiration provient autant de son terroir natal que de ses rêves de femmes. Goûter son soufflé à la pêche est c