En créant son restaurant "Version Originale" en 2002, le chef Christophe Mertes a inventé un style. Installé dans le coeur historique de Reims, ce charmant petit établissement est l'aboutissement d'un parcours étoilé.
Coté cuisine , la carte est élaborée à base de produits frais suivant les saisons. la carte est ainsi renouvelée 4 fois par an. La clientèle trouve plaisir à passer un moment dans cette atmosphère intimiste, accompagnée de musique Lounge, qui traduit pleinement l'esprit du concepteur.